うどんや まるちゃん 山田涼さんサワラのすり身（オデン）ルポンドレ・ハルヤ 松井邦洋さん鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ中身はふわふわ、衣はサクサクの鰆のフライをレモンの香りとほんのり甘さを感じる野菜満載のタルタルソースでお召し上がり下さい。香川県産 サワラ千葉県産 サワラ香川県産 サワラ魚夏 植村達磨さんサワラ生姜はさみ天ぷら香川県でとれた鰆に大葉、生姜、榎木をはさんで天ぷらにしました。鰆はフワフワ、生姜、榎木はシャキシャキで2つの食感を楽しむことができます。白飯のおかずにもお酒のあてにもおすすめです。福岡県産 サワラビストロ ロベール・エ・ルイーズ 原田協典さん薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ肉厚のサワラを塩でしめて、薪を使ってじっくりとスモークをかけます。それを、オレンジやグレープフルーツなどの柑橘と一緒にサラダにしました。みじん切りのオリーブをアンチョビと和えたデュクセルを添えてお出しします。今が旬のサワラです。すり身にして玉ネギや人参を入れることによって食感が生まれ、旨みが倍増します。当店のやさしいお出汁とコラボレーションしました。数量限定、売り切れゴメンの人気商品です。香川県産 サワラ「魚へん」に「春」と書く鰆は、岡山でとてもよく食べられている魚です。脂ののった鰆と地元の春キャベツのハーモニーをお楽しみください。千葉県 いすみ産 サワラたくさんの方からアドバイスを頂き、改善を繰り返して考案しました。鰆のくさみを和らげるために薬味を刻んで入れ、ふわふわの食感を引き立たせるために、大和イモを加えました。食感のアクセントには千葉県の名産落花生を使用しました。香川県産 サワラ銀座いしづか 石塚規さん瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し淡白でありながら上品な甘みのある瀬戸内の鰆を、ふわふわの京蕪と、とろみのあるお出汁で頂く逸品です。優しくしみるお出汁と蕪の甘みが、鰆の旨味を引き立てます。心も体も温まり、思わずため息が漏れてしまうような一品です。山口県 萩産 サワラ中華酒場ごんちゃん 権藤昌二さんサワラのピリ辛ねぎポン酢かけサワラにかたくり粉をまぶして、竜田揚げにしました。豆板醤の辛さがクセになるピリ辛ポン酢をかけてどうぞ。グリルレストランモカ 杉山薫さん岩手県 久滋産 サワラ仙台個室居酒屋 杜のおかえり 早坂知晃さん臭みやクセがない鰆を西京味■に漬けた一品は、お酒がグイグイ進むこと間違いなし。西京味■は仙台市民が好きな味■の最上級なので、子どもからお年寄りまで、誰もが好む事間違いなしです。千葉県立佐倉東高等学校 調理国際科／a.Un／食彩屋 一歩／千倉亭 上山夏々彩さん、久保田美波さん、設楽あおいさん、滝頭ひなたさん、船木瑠華さん海の恵み 食の底力 JAPAN 公式レシピブック ｜ vol.199鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え鰆の西京味■焼き鰆のさんが揚げ 〜鰆巻き子〜
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