CANARIA 赤坂店 峰康進さん粒貝と空豆のフランセーズ 冷製仕立てツブ貝を生のカルパッチョに仕立てました。肝は火を入れて黒オリーブやアンチョビを使ったタップナードソースにしました。彩りにパセリオイルを、レモンを絞ってお召し上がりください。北海道 函館産 ツブカイ北海道 函館産 ツブカイ北海道 函館産 ツブカイじとっこ組合 松戸店 山内昭市さんつぶ貝とタコのアヒージョつぶ貝のコリコリとした食感が楽しめるアヒージョです。春らしく菜の花をあしらい見た目も美味しく仕上げました。ワイン等の洋酒や焼酎と合わせてお召し上がりください。つぶ貝と香味野菜に柚子の香りを足したさっぱりとした和風マリネです。北海道 函館産 ツブカイ北海道産の新鮮な粒貝とこれから旬を迎える空豆をフランスの伝統料理フランセーズを冷製仕立てにアレンジしました。春の香りを楽しんでください。北海道 函館産 ツブカイカリフラワーの優しいブルテは、貝の旨味でバランスを取りました。シャキシャキのカリフラワーと、つぶ貝のコリッとした食感や旨味、北寄貝の甘さ■れるジューシー感が楽しめます。貝類の旨味を詰めたソースで食感、香り、旨味を絶妙に合わせたお皿です。北海道 函館産 ツブカイピッツェリア ギタロー 七五三さんつぶ貝のガーリックバター焼きつぶ貝のコリコリの歯応えとブロッコリーのシャキシャキ、パースニップの甘味がガーリックバターと合わさり、それぞれの味や食感が楽しめる一皿です。ワインとの相性も抜群。九州 力 御徒町店 藤本貴広さん和風居酒屋 庵 梅田 宮内亮さん北海道 函館産 ツブカイフランス料理 ル・ジャンティオム 大川正人さん函館産のつぶ貝をニンニクとパセリのバターで香りよく炒めたフランスブルゴーニュ地方の郷土料理、季節の野菜のベニエを添えて彩りよく仕上げております。北海道 函館産 ツブカイ割烹 以志井 上村渉さん5種野菜のツブ貝 バターソース添えつぶ貝をバターで煮て柔らかくしたら、５種類の野菜をつけてお召し上がりいただきます。お好みでパンをつけてもおいしい一品です。Fine bouche 山田崇さん海の恵み 食の底力 JAPAN 公式レシピブック ｜ vol.1117ツブ貝のカルパッチョ肝のタップナード パセリオイルつぶ貝と鮪のタルタル柚子風味マリネ函館産つぶ貝のブルゴーニュ風カリフラワーのブルテ 北寄貝のポワレとシャキシャキフラワーとつぶ貝のラメル貝のソース
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