52海の恵み 食の底力 JAPAN 公式レシピブック ｜ vol.1世界でも類を見ないほど多彩な日本の魚食文化は、全国津々浦々の食に関わる、さまざまな方々の日々の営みによって成り立っていると言っても過言ではありません。また、地域ごとの文化・習慣、引き継がれてきた技術、旬などの要素によって、驚くほどの多様性が生まれています。今回は『海の恵み 食の底力 JAPAN』の取り組みに賛同いただいた数多くの食の関係者が、これまで築いた経験やアイデアを出し惜しみなく注ぎ、それぞれ商品を開発・販売しました。これらの日本全国から届いたレシピは、みなさまが実践し、親しんでいただくことで、新たな日本の魚食文化の一部となり、未来へと継承されるでしょう。飲食店・メーカー・料理学校たちの継承・発展すべき日本の魚食レシピ05chapter
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