冬に美味しい天然鯛を和風のカルパッチョ仕立てでご用意しました。醤油の特製ジュレや昆布塩など、味にも工夫しております。色々な種類の野菜とサラダ感覚で、香りのいいゴマポン酢と合わせてお造り感覚でと、お好みの用途でお楽しみ下さい。人数や食べ方によって量なども調整しております。高知県 大谷産 マダイ三重県 熊野産 マダイmeme restaurant&bar 岡田さん真鯛のムニエル〜マスタードソース〜新鮮な真鯛と濃厚なマスタードソースのコラボレーションを是非味わってください。新潟県産 マダイ越後茶屋 古町酒房 渡辺敏広さん新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし新鮮な新潟の真鯛をぜいたくに使い、新潟産の米粉で揚げました。カリッと揚げた野菜を添え、大根おろしたっぷりの熱々旨だしで仕上げています。香川県産 タイ愛媛県産 マダイ昆布締めにした鯛を香ばしく焼き上げ、旨味を閉じ込めそのまま炊き込むことで、お米一粒一粒に鯛の旨味が染み込み風味豊かな味わいを楽しめます。＊一杯目はそのままで！＊二杯目は三葉やゆずなどの薬味と一緒に！＊三杯目はお茶漬けでお楽しみください。三重県 尾鷲産 マダイ銀座いしづか 石塚規さん鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソースふっくらとした身の鯛でプリッとした食感の帆立真丈を包み、ほろ苦く香りのいい銀杏ソースで食する真丈包み蒸しです。フィンガーライムを添えることで、より爽やかにお楽しみいただけます。ヘルシーでありながら、奥深い味わいのある一品です。レストラン秀吉本店 米田信一郎さん鯛■飯静岡県 沼津産 マダイ卸や 肉八 黒川店 堀川明さん新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ酒の肴に、産地直送鮮度抜群の真鯛を細切りして旨辛ダレに漬け込み韓国風チャンジャに致しました。新鮮なフレッシュトマトを使ったヘルシーな一品です。プリプリな真鯛の切り身と酸味の効いた自家製トマトソースは相性抜群。あらかじめソースを作ってからパスタを茹でるので、バタバタせず簡単に作れます。トマトソースは様々なお料理に活用できるので、少し多めに作っても大丈夫です。高知県 藻津産 マダイ三重県 尾鷲産 マダイキャプテンジョーカーズ 稲冨明弘さん鯛の香草ムニエル香草が香る鯛のバター焼き。マヨ醤油のソースが激ウマです！旬彩真 和っか 河野真一郎さん隠れ家 かげろう 市坂直人さん酒奏居肴家 季酒 森本新次さん鯛の炙り松前昆布の上に鯛を乗せてさっと炙った風味のある焼き物です。海の恵み 食の底力 JAPAN 公式レシピブック ｜ vol.157天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
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