レモンの酸味とフレッシュなハーブの香りを活かしたカルパッチョです。スプラウトをあしらう事で野菜の辛味とサラダ的な要素を取り入れています。赤玉ねぎの食感が1つのアクセントにもなっています。※たっぷり使用するEXバージンオイルは品質が決め手です。静岡県 沼津産 マダイ愛媛県 北■産 マダイCONA 関内店 佐々木俊太郎さん鯛と蛤のアクアパッツァ風ちょっとリッチに蛤を使い、アクアパッツァ風に仕上げました。和歌山県 串本産 マダイ木波屋雑穀堂 北林光治さんタイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風タイを酒粕に漬け込み、皮目を香ばしく焼き上げたものを白みそ汁でお茶漬風にしました。ほのかに立ち上る酒粕の香りと、優しい味の白みそ汁が体をポカポカと温めてくれる一品です。butcher bar 十八 吉岡貴さん真鯛と大葉のレアカツ刺身でも食べられる真鯛を中身はレアな状態で仕上げます。大葉の風味とピッタリな1品です。中国料理 天津 森谷英仁さんマダイの甘酢あんかけ福岡県産 マダイ愛媛県 北■産 マダイマダイは本来、刺身・塩焼きなどが美味しいですが、良いタイは味が濃く、大量に食するとお腹に重いので、お酢を使うことであっさり美味しくいただける仕上がりに。香菜で香り良く味わえます。コクのあるマダイをお楽しみ下さい。三重県 熊野産 マダイ宮城県 亘理産 マダイ旬魚旬菜 仁 国分町店 武田仁さん鯛かぶら旬の食材の焚き合わせです。シンプルに食材の味が感じられる一品となっております。通常しゃぶしゃぶは湯通ししますが、こちらの料理はひまわり油とオリーブ油を使用しています。コレステロールゼロのオイルなのでカロリーも安心して召し上がれます。タイと野菜をしゃぶしゃぶ風にオイルにくぐらせ、ニンニク・生姜・玉ねぎのつけダレでお召し上がり下さい。静岡県 沼津産 マダイ静岡県 沼津産 マダイThai Food Dining Shangri-La 佐藤慎也さん真鯛の辛口炒め／プラーラートプリック肉厚の真鯛をカリっフワッと揚げ香味野菜の辛口あん掛けで召し上がっていただくきます。贅沢に頬張って食べてほしいです。ピッツァリアバール ディオラーマ 吉田征剛さん食祭亭 みかど 雨宮大作さんビストロ横丁 竹内一浩さんマダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）マダイに海の風味を閉じ込めた洋風かまぼこです。見た目と味の違いをお楽しみください。海の恵み 食の底力 JAPAN 公式レシピブック ｜ vol.165真鯛のカルパッチョマダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
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