懐石わたなべ 渡邉英雄さん連子鯛赤飯包み蒸し福岡県産 マダイ■城県 鹿島産 マダイ蕎麦切 砥喜和 角田誠司さん鯛と香り良い野菜を取り合わせて、香ばしくサクサクに揚げます。お好みで、塩又は、天つゆをつけてどうぞ。パリッとなるように鯛の表面を焼きます。南フランス発祥の黒オリーブとアンチョビなどを使ったタプナードソースを添えてお召し上がりください。山口県 萩産 マダイ山口県 萩産 レンコダイはしまや 楠戸伸太郎さんレンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ薪で香ばしく焼いたレンコ鯛を、カリフラワーと白ポレンタの煮込みとクリアなスッポンのコンソメスープで少し贅沢な洋風スープ料理に仕上げました。お祝いの席にぴったりな、尾頭付き赤飯をご用意致しました。山口県 萩産 レンコダイ白身魚の定番！サッパリとした鯛身、頭や骨、身はもちろんのことたくさん使える便利な食材です。鯛はシンプルに塩焼きが一番です。皮を付けたまま焼けるし、四季葉などを添えたら写真映えします。頭はあら焼きとして調理すれば余さずに食べることができます。福岡県産 マダイ香川県産 タイ日本料理 新 松久真大さんタイを豆腐、野菜、つくね芋とともにふっくらと蒸して焼いた、香り豊かな身体に優しいお料理です。蓋を開けると鯛の焼いた香りと木の芽の香りが漂う、人気の焚き込みご飯です。ご飯にも鯛の味がしっかりついており、美味しく頂けます。1年を通して提供できますが、お祝い事などでは更に喜ばれると思います。高級食材の伊勢海老や蟹、真鯛などの海産物をふんだんに使用した寒い季節にぴったりのスープです。魚介のお出汁とトマトや玉ねぎなどの野菜の甘味がたっぷりつまった味わいをご堪能下さいませ。添えてあるバケットをスープにつけていただいても美味しいです。高知県 大谷産 マダイ株式会社glance 林隆志さん浜焼き 浜太郎 松田和希さんあん梅 島内奏良さん福山甲羅本店 佐々木達弘さん伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース海の恵み 食の底力 JAPAN 公式レシピブック ｜ vol.171鯛のかき揚げ鯛のポワレ タプナードソース天然鯛の塩焼き あら炊きタイのけんちん蒸し（けんちん焼き）鯛飯
元のページ ../index.html#73