ent ContslecaiSp日本全国の水産業を応援し、これからの新しい魚食の未来を切り開くことを目的とした本プロジェクト。この取り組みに賛同いただいた、「ミシュランガイド東京2021」「ミシュランガイド京都･大阪+岡山2021」掲載店の料理人たちにご参加いただきました。その結果、お店の掲げるコンセプトやシェフたちの培ってきた技術を活かした、個性豊かな料理が誕生しています。料理人たちのアイデアが凝縮されたレシピを、国産の水産物をより美味しく、より多様に楽しむために是非ご活用ください。※この冊子は日本ミシュランタイヤ株式会社の許諾を得て商標使用をしております©MICHELIN02chapterミシュランガイド掲載店のシェフたちが応援。国産の水産物を使ったとっておきレシピを公開
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