炉端かば 阪本篤胤さんシマアジユッケ北海道和牛バーガーファクトリー 島谷聡さん愛媛県産 シマアジ学校法人 松柏学院 倉吉北高等学校 和田大悟さん、岩本珠空さん、竹内凪さん、西谷愛音さん、永田翼さん、 外園渉さんサクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ縞鯵の身をふんだんに使ったコロッケをタマゴとタラコソースを塗ったパンで挟みました。食べごたえがあり、すぐ食べ終わってしまうほどのおいしさです。揚げ油にラードを使用することで、味に深みとうま味が出て、一口一口が幸せになります。三重県 熊野産 シマアジ肉の近どう 宇多津店 大西宏和さんしまあじ味■漬け高級魚しまあじの上身を味■漬けにして焼き上げました。味■漬けによって旨味が凝縮され、風味豊かに仕上がっています。一口サイズの切り身にほうれん草を巻いて、小麦粉を付けて卵にくぐらせバターで焼いたピカタです。トロ火でゆっくりと両面焼いたらカットし、皿にひいたカブラのソースの上に盛り付けます。さっとゆがいた菜の花を添えて、イクラとオリーブオイル、チャービルで飾り付けます。三重県 尾鷲産 シマアジ鳥取県産 アジ炉端かば 阪本篤胤さんあじのねぎまみれ刺身のあじにたっぷりのねぎをまぶし、塩とごま油でいただくお料理です。バランス良く脂がのったシマアジに火を入れて半生にし、表面を軽く炙りました。脂がのっているのでさっぱりと食べやすいように、梅や柑橘類、生姜のガリなどをうまく組み合わせ「京都＝和」を感じられるフランス料理の前菜に仕立てました。北海道産 アジ杉森高等学校 椛島美琴さん青魚の中でも、独特の臭みがなく、旨味が一番強い鯵を使用したなめろうのお茶漬けです。柳川産の刻みのりを使用し、徳島産の半田そうめんでアクセントをつけました。かつおだしとの相乗効果で、一口汁を飲めばフワッと香る柚子胡椒と濃い旨味、焼いたおにぎりの香ばしさに、食欲が沸くのはまちがいなしです。刺身のシマアジをユッケ風に！鳥取県産 シマアジ三重県産 シマアジ南仏の郷土料理「ブランダード」を衣揚げにしてひと手間加えた特製フィッシュバーガーです。グリビッシュソースはケッパー・コルニッション・たまごなどを使った爽やかな味わいとなっています。宮崎県 北浦産 シマアジ海の恵み 食の底力 JAPAN 公式レシピブック ｜ vol.1路地裏イタリアン MIMOZA 山本峰由樹さん京都調理師専門学校／Le Grand Classique 中川佳さん90シマアジ養老乃瀧 榊博さん脂ののったシマアジを三同割の漬けダレにしっかりと漬け込み、旨味を凝縮させて、歯ごたえもアップさせました。出汁で煮上げたいなりに、あさりとガリのかやく飯を詰めています。その上に漬けシマアジをのせた、食感と風味が豊かな一品です。飲食店・メーカー・料理学校たちのレシピシマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。鯵のなめろうの出し汁茶漬けシマアジのミキュイ梅風味のマルブレ仕立てぶらんだーどバーガー漬け縞鯵いなり05chapter
元のページ ../index.html#92