徳島県 阿波産 カキ麒麟菜館 竹峰正人さんジューシー生牡蠣フライ中華ソース添えジューシーでプリプリの生牡蠣をうすい衣で揚げました。ピリ辛の中華ソースが良く合います。ソースは香味野菜たっぷりで数種類のスパイスで作った辛味、酸味、旨味がある特製です。阿波産の新鮮な生牡蠣をお楽しみください。大分県産 くにさきOYSTERCHARCUT(シャルキュ) 町筋健彦さんほのあたたかい『くにさきオイスター』くにさきオイスターの特徴である甘みと旨味をもっとも良く感じることが出来る温度の「ほのあたたかい」状態で提供いたします。この温度だと普通の牡蠣であれば生臭みを感じてしまう事がありますが、「くにさきオイスター」はそれを全く感じさせません。株式会社 ぎょれん丸 山﨑健策さん殻付蒸し牡蠣 風味ダレビストロ・ヴァンダンジュ 佐藤大典さんカキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョンフランス・ブルゴーニュ地方の伝統的なソースをカキ用にアレンジ。生で楽しめるような鮮度の良いカキに高温で短時間火を通すことで香りが良くなり、トロッとした食感が楽しめます。アレトル・ドゥ・メールやシャブリなど白ワインと共にどうぞ。大分県産 くにさきOYSTERペッシェロッソ 山中伸彦さんくにさきOYSTER色々な愉しみ方でくにさきOYSTERを3種類の食材と組み合わせました。1種類目はイタリア産のキャビアの塩味、2種類目は北海道の生ウニのまろやかさ、3種類目はズワイガニとマヨネーズのコクをそれぞれ味わえる1皿です。徳島県産 カキ殻付の牡蠣を蒸し焼きにしています。宮崎県産 カキ宮城県 女川産 カキ善ぞう 北口智一さん阿波はじめカキ大葉焼き阿波はじめカキの旨味を、大葉の香りと共に楽しんでいただけるよう焼かせていただきました。宮城県 桃浦産 カキ酒場とフライ ニコジ 本田剛さん粒の大きい宮城県桃浦産の牡蠣を贅沢に使用。具はシンプルに牡蠣と針しょうがのみです。味付けもシンプルにしたことで、牡蠣から出る出汁を余すことなく味わえる逸品です。牡蠣のだしを含んだご飯の旨みと、しょうがのアクセントをお楽しみください。大分県産 くにさきOYSTERフレンチレストラン バンケット 若杉幸平さん軽くポシェ（茹で）して冷やしたくにさきOYSTERに、フランス・ゲランドの塩とライム風味のジュレを合わせることで上品で爽やかな前菜に仕上げました。宮城県産 カキAGRI 黒田千晴さんカキのドフィノワーズスープカキの旨みをじゃがいもに染み込ませたスープです。海の恵み 食の底力 JAPAN 公式レシピブック ｜ vol.191しょうが香る 牡蠣飯軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
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