ガレット生地には岩手県産のそば粉、薄力粉、もち小麦粉を使用しており、もっちりとした食感が特徴です。魚の独特な臭みを無くすため、サーモンの表面に香草パン粉を付け、こんがり焼き色を付けてサクッとした食感も出しました。また、ソースに加えたナッツが食感にアクセントになっています。宮城県産 みやぎサーモン宮城県産 みやぎサーモン宮城県産 みやぎサーモン盛岡誠桜高等学校 佐々木未来さんサーモンとさつまいものチーズパイパイには色味のあるサーモン、さつまいもペースト、ほうれん草のソテーを挟み、切った断面が色鮮やかな層になるように仕上げました。また、サーモンの間に挟むさつまいもペーストの食感を滑らかにするため、生クリームを加えています。宮城県産 みやぎサーモン盛岡誠桜高等学校 藤原崇跳さんサーモンとクリームチーズのパイ包み ホワイトトマトソースをのせて生地と具材にバター醤油を塗っており、バターのコクと醤油の香ばしさが感じられます。ホワイトソースは、ケチャップを合わせることで、トマトの酸味でパイ包みがあっさりと食べられます。隠し味にすきやきのたれを加え、ソースにコクを出しました。グラタンに入れるサーモンをバジルソースにつけ、サーモンの味をいかしつつ、バジル風味を引き立たせるようにしました。ホワイトソースの分量を通常より少なくしたため、サーモンをしっかりと味わうことができるメニューになっています。宮城県産 みやぎサーモン豆乳に鶏の味がしみ込んだスープにトマトを加え、薄切りに切ったサーモンをさっと火をとおしてにゅう麵としていただく逸品です！！あっさりとした味わいの中にコクのある癖になるスープでいただくサーモンのマリアージュをお楽しみください！！静岡県 富士宮産 サーモンバターライスに鯛だしを入れることで、米に鯛のうま味が染み込んでいます。また、ホワイトソースの中に入っている白ワインで鯛だしやサーモンの味を引き立たせ、食べた時に魚介の味が、口の中に広がるように工夫しました。サーモンは最後に炙り表面をカリッと仕上げています。宮城県産 みやぎサーモン盛岡誠桜高等学校 藤田勇作さんリゾット・アッラ・ピロータ 〜岩手県産食材のサーモンラグー〜リゾットとラグーはそれぞれで食べても美味しいですが、そこにキノコを合わせることでサーモンラグーの味が引き立つようにしました。水分量が多くならないように、リゾット・アッラ・ピロータという、オーブンで炊く調理法にし、ラグーには岩手県の食材を多く使用しています。静岡県 富士宮産 サーモン国産ケールサラダ専門店 VEGE BOWL TOKYO末田智晴さんサーモンとナッツのハニーレモンサラダスーパーフード・ケールをふんだんに使ったサラダに、サーモンを薄切りにしてマリネし、トッピングしました。レッドオニオンのシャキシャキ触感とナッツの風味がたまらない逸品です。盛岡誠桜高等学校 北田愛美さん宮城県産 みやぎサーモン盛岡誠桜高等学校 須々田圭介さんサーモンとキノコは相性が良く、一緒に入れることでお互いのうま味が良く引き立ちます。またサーモンの表面を短時間焼くことで、口に入れたときにサーモン自体の風味やうま味をより感じられるようにしました。盛岡誠桜高等学校 柴田聖那さん海の恵み 食の底力 JAPAN 公式レシピブック ｜ vol.3101盛岡誠桜高等学校 田中舘美波さんサーモンのバジル風味グラタンヘルシー鶏だし豆乳スープ専門店 はる田 末田智晴さん豆乳サーモントマトにゅう麵もちっと香草サーモンガレットサーモンのミ・キュイさわやかソースヴァンブラン ライムとレモンの香り炙りサーモンのドリア風海鮮ホワイトソース
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