水たこ本来の柔らかさを味わって頂きたく、シンプルにタコを炒めました。味付けは、お酒のつまみとして喜んで頂けるようにしっかりと味がのり、海鮮に良く合うマヨネーズ炒めにさせて頂きました。味に深みを持たせる為に味■を、香りと刺激を出す為に七味唐辛子を使いました。北海道 函館産 水タコ香川県産 タコ北海道 函館産 水タコ熱海 海幸楽膳 釜つる 内山栄二さん函館タコ足の柔らか煮熱々おでん仕立てはるばる函館より来たタコ足を柔らか煮として、冬野菜の大根、長ネギ、蒟蒻、玉子、豆腐と共に熱々おでん仕立てとして小鍋で提供します。手塩にかけた柔らかタコと心の出汁をたっぷり含んだ野菜との出会いで体の芯まで温まりながらお楽しみください。熱海特産の橙コショウを添えて供します。愛媛県 松山産 マダコFine bouche 山田崇さんかぶのムースと軽くソテーした真■、アンチョビ、柚子、パセリのアクセントでかぶの甘さのあるムースに、プリっとした真■と季節の香りの柚子、アクセントのアンチョビ、パセリを添えて、冬大根を散らしたアミューズです。関門海峡タコのうまみや歯ごたえを生かし、食べやすくバター焼きに。タコとバターは意外に相性が良いのです。福岡県産 マダコ新鮮なタコをタップリと使用した炊き込みご飯です。 旨味の強いマダコをさっと煮て、その煮汁を使用しご飯を炊いています。炊き上がったご飯に煮たタコを後から加えるのがポイントで、これによってタコをプリッと大きいままでタコ 飯にすることが出来ます。香川県産 タコ旨味たっぷりの生のタコから作る『タコ飯』は旨味もお米に染み込みます。土鍋で炊くことによりお米はふっくら、もちもち。タコも柔らかく仕上がります。炙った干しタコを入れることにより旨味が増し、香りも炙ったいい香りが広がります。おこげを楽しみ、２杯目からは出汁茶漬けも楽しめます。千葉県 いすみ産 マダコ銑 乙川和也さんタコめしコロッケタコの旨味をしっかりしみこませるようにゆっくり炊き上げたお米と、チーズをまるめてコロッケにしました。北海道 函館産 水タコBistro Coucou 鈴木匠さんタコのラグーと白菜のオイルパスタタコ足を細かくカットしハーブと白ワインで柔らかく煮込みます。たっぷりのタコと白菜をパスタと一緒に絡めてお召し上がりください。Robata dining -Yu- 久保裕嗣さん香川県産 タコグリルレストランモカ 杉山薫さんレモン風味でさっぱりとあっさり上品な洋風マリネに仕上げました。タコの食感もお楽しみ下さい。瀬戸内天然魚と釜飯 つきあかり三宮 中塩屋勝也さん海の恵み 食の底力 JAPAN 公式レシピブック ｜ vol.3105久津の葉 大島治さんタコバター（関門海峡たこのサイコロステーキ）焼肉ダイニング寿寿 高橋知大さんタコ飯たこの七味マヨ炒めタコと野菜のマリネタコの土鍋めし
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