瀬戸内海の真イカを丸ごと一杯使い、胴体と下足を先に炒めてから肝を絡めるように炒めています。塩、コショウ、薄口醤油を少し加え、仕上げに青ネギとレモン汁を入れてさっぱり仕上げてました。岡山県産 マイカヤリイカを豪快に姿焼きにし、おろしマヨポンで味付けしました。北海道産 マイカ山口県 萩産 ケンサキイカリストランテイタリアーノ ドン・フェデリーコ 岡田高広さんケンサキイカの中にゲソのミンチとニンニク、オリーブ、パルメザンチーズなどを加えて詰め込みオーブンで焼きます。最後に香味パン粉をふりかけ、外は香ばしく中はジューシーに仕上げます。これをサラダと合わせ、レモンを搾りさっぱりとお召し上がりください。素朴なイカの風味が絶品。福岡県産 アオリイカ中国料理 石本 石本雅輝さん新鮮でもっちりした食感のあおりイカと香ばしく揚げたおこげを炒め合わせ。2種類の食感と中国パセリ、山椒、にんにくなどの薬味の複雑な香りと味を楽しんでいただきます。福岡県産 アオリイカファームダイニング さくらの樹坂元一人さんイカのクネル たこ焼き風イカのすり身をたこ焼き機でこんがり焼いてフォアグラのソースとハーブマヨネーズをかけて完成です。海の恵み 食の底力 JAPAN 公式レシピブック ｜ vol.3119石川県 能登産 アオリイカバル ichi 川合陽介さんアオリイカのリゾット〜オセロ風〜肉厚のアオリイカを柔らかくソテーし、アルデンテに仕上げたイカスミリゾットをのせ、オセロの駒のように仕上げました。北海道産 マイカ沖縄料理と島酒 星屑亭ならまち店 藤田和哉さんヤリイカのシークワーサー炒めぷりぷりのヤリイカをさっぱりシークワーサーの果汁で炒めました。旬菜しんすけ 乙倉慎佐さん真イカの肝炒め酔虎伝 門真店 西田竜也さんイカ姿焼みぞれマヨポン酢山口県 萩産 ケンサキイカホテルグランヴィア広島「煌蘭苑」 武内浩さんケンサキイカと春雨の蒸し物台湾スタイルケンサキイカを一匹まるごと強火で蒸し上げて旨味を閉じ込めました。台湾醤油のコクをきかせた、辛くて甘く少し酢のきいたタレに仕上げています。薬味の葱には高温に熱した油をかけて香りをプラスしています。一緒にお召し上がりください。イカをジャガイモと合わせて煮物にしました。いかの味とジャガイモのほくほく感を味わってください。北海道産 マイカ心八剣伝 中津店 畑智典さんイカとジャガイモの煮付けケンサキイカの詰め物オーブン焼き サラダ仕立て香炒鍋魷魚 水イカとおこげの香り炒め
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