皮はパリパリで中はジューシーに焼き上げました。バターソースとの絡みはアルコールのお供に抜群です。静岡県 沼津産 メダイ静岡県 沼津産 メダイ静岡県 沼津産 メダイいけす酒場 ぴち天 岸永隆さん目鯛のちりむしこの季節にとても酒に合う一品です。ビール、お酒にも合うのでぜひ食べてみてください。ブランダードは、鱈をペースト状にした南フランスの料理。これをホッケで代用しました。香ばしく焼いたホッケの身をじゃがいもと一緒に牛乳を煮込むので魚の臭いもなく、なめらかな仕上がりです。バゲットを添えて、前菜などにどうぞ。北海道産 ホッケうす衣で揚げた目鯛を、大根おろしたっぷりのかつお出汁に漬けます。目鯛の上に、仙台せりの茎と葉をのせて一緒に食べる、香草がきいた爽やかな一品です。静岡県 沼津産 メダイ身質がしっかりと弾力があるメダイを柔らかく仕上げ、カダイフをまとわせて、外はサクサクで中はふんわりとした食感にまとめました。食べ飽きがこないよう、桜エビとトマトの2種のソースでお楽しみ頂きます。熊本県 有明産 アサリセコンド(SECONDO) 山本了大さん真鯛と熊本県産アサリのパスタ アクアパッツァ風スープが主役のアクアパッツァ風のパスタ。真鯛と大粒のアサリから出る魚介の旨味が凝縮した一皿です。自然・食彩・浪漫 びわね 伊藤博志さんトラットリア銀 山崎博史さん静岡県 沼津産 メダイ恵比寿夜の森 河口湖 山中渉さん沼津産のめだいを当店名物の藁焼きにしました。薬味と一緒に塩でお召し上がり下さい。北海道産 ホッケ心八剣伝JR桃谷駅前店 大倉祥幸さん焼いて食べるイメージの強いホッケを漬け込んで、竜田揚げにしました。衣のカリっとした食感とホッケの柔らかい身をお楽しみください。Vitis vineria 中田明宏さん海の恵み 食の底力 JAPAN 公式レシピブック ｜ vol.3125地酒と焼酎の居酒屋 笑家 江刺亨さん目鯛の揚げだし 仙台せり添えメダイのポワレホッケのブランダードめだいの藁焼きホッケの竜田揚げメダイのカダイフ包みエイシンメトリー
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