香川県産 オリーブぶり香川県産 オリーブぶり居酒屋民宿 水嶋寛興さんオリーブぶり鉄板ステーキ脂がたっぷりのったオリーブぶりは、少しだけ火を入れることでより食べやすくなり、おろしポン酢でさっぱりとお召し上がり頂けます。おつまみにぴったりな一品です。全国的にも有名な鹿児島ブリ「鰤王」の腹だけを贅沢に使い、ブリトロとして刺身にしました。鹿児島の甘い醤油で食べるのも美味ですが、あえてブリを少し炙り香りを立てて、ごま油と鹿児島の天然塩で食べてみてください。水菜や針生姜との相性も抜群です。北海道 函館産 ブリ旬魚酒菜 五郎 万代店 戸田健康さん寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜寒ブリを、お酒にもご飯にもバッチリ合う定番の照り焼きに仕上げました。寒ブリのアラから旨味を余すことなく抽出したタレを纏わせ、こっくりした味わいに。付け合わせには、皮ごと食べられる理想大根を使用。海の幸と畑の恵みのの旨味を存分にお楽しみください。スープをブリの骨でとることで水っぽくないブリしゃぶに。白葱を多めに入れることであっさりとした仕上がりになりました。香川県産 オリーブぶり鹿児島県産 ブリ北海道 函館産 ブリオリーブの葉の粉末を加工したエサで育ったオリーブブリは脂がのっており、深い味わいがありながらも後味がさっぱりとしています。ゴボウやセリと一緒にしゃぶしゃぶでどうぞ。鹿児島県産 ブリ北海居酒屋 どでかいどー 酒井大翔さんブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル鹿児島県産のブリを薄くスライスし、大葉を巻いて揚げました。脂のりが良く、旨味の濃いブリと爽やかな大葉の香りは相性バッチリで、何個でも食べられます。北海道産コーンがたっぷり入ったタルタルに付けて、召し上がってください。香川県産 オリーブぶりWAKANA 豚傳 本田博道さん一土 玉井慎太郎さんクッチーナ ラトリエ 山下真未さんオリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜オリーブ鰤は脂がのっているので、シンプルにグリルしました。そこに特製ポルチーニのリゾットを合わせ、味のアクセントにバルサミコのソース、食感を出す為にパリパリのカダイフをトッピングしました。61海山土膳 庚子 森田尚宏さんオリーブブリのブリしゃぶイタリア料理 ラ・プリマヴェーラ 二川新輔さん天然ブリのイタリアン照り焼き北海道産のブリは脂がのっており、身は柔らかくてふわふわな食感。バルサミコ酢を加えて奥深くてまろやかな味わいにしました。冬しか味わえない期間限定での旬の料理をぜひご賞味ください。鹿児島県 牛根産 ブリ善ぞう 北口智一さんブリ大将炊き込みご飯ブリをあます事なく召し上がって頂きたく、アラを塩焼きにして、身をほぐして炊き込みご飯にしました。海の恵み 食の底力 JAPAN 公式レシピブック ｜ vol.3ブリトロの塩タタキオリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
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