広島レモンとゴマであっさりしつつも、しっかりコクとうま味のあるブリ大根に仕上げました。レモンとゴマの香りがふわりと広がり、旨味たっぷりの煮汁を吸い込んだ大根は、とろけるような美味しさです。ご飯のおかずはもちろん、お酒にもよく合います。香川県産 オリーブぶり香川県産 オリーブぶり鮨 千寿 宮﨑猛さんオリーブぶりのぶり大根オリーブぶりを使ったぶり大根です。脂がよくのったぶりと、だしをよく吸った大根は日本酒にピッタリ。大根は仕上げ前に入れることで、色良くさっぱりと仕上げております。鹿児島県産 ブリラ・コシーナ・デ・セレーソ 中野智史さんブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜スペインのバスク料理の一つ、ピルピルをイメージした料理です。ガーリックバターとレモンの香りがとてもよく、ご飯にもワインにも合わせやすい一品です。鹿児島県 牛根産 ブリ鹿児島県 東町産 ブリブランダードはフランス、ラングドック地方の郷土料理で、干し鱈とじゃが芋を混ぜてペースト状にしたお料理です。今回はブリと里芋を用いて作りました。カリッと焼いたパンにぬって召し上がって頂きます。鹿児島県 牛根産 ブリ居酒屋 まじゅん 富里吉和さんブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋刺身でもいただけるブリを薄切りにししゃぶしゃぶに。ブリの中落ちを焼いてかつおと昆布、日本酒で出汁を取り、山椒を入れて野菜と一緒に頂いてください。野菜はブリをしゃぶしゃぶする時々で鍋に入れてお召し上がりください。トラットリア カンパーニア 中島昭和さんブリと里芋のブランダード香川県産のオリーブ鰤は一般的な養殖鰤とは違い、特有の脂臭さがなく、さらりと食べられます。塩焼きでも美味しいですが、酒粕に含まれる旨味成分と酵素の力で、さらにしっとりと柔らかく、より旨味を感じていただけるように仕上げました。冬の季節は熱燗と合わせてお召し上がりください。徳島で産まれたブリはすだちを■に混ぜており、香り良い魚。このブリを自家製たれに何度もくぐらせ、香ばしく焼き上げました。ごはんやお酒との相性が良いので、是非一緒に召し上がって下さい。徳島県産 すだちブリ愛媛県 宇和島産 ブリ浜焼太郎 湘南台店 小池亮さんブリと豆腐の揚げ出し大き目のブリと豆腐を揚げて、やさしい味のつゆで煮ました。片栗粉を付けて揚げているため、外はカリッと中はやわらかい食感になっています。またつゆに適度のトロミが付きカロリーは低めながらも、しっかりとしたボリュームがあります。桜座蔵 大森一孝さん酒糀家 屋田明仁さん季節料理一冨久 阿部勝彦さんすだちブリ照り焼き63大分県 蒲江産 ブリうお家 905 安川大介さんブリと根菜の煮付け一口大に切ったブリとにんじん、さといも、れんこんなどの根菜を鍋に入れて、砂糖、醤油、みりん、水を入れて20分くらい煮付けてできあがりです。海の恵み 食の底力 JAPAN 公式レシピブック ｜ vol.3広島レモンとゴマ薫るぶり大根オリーブ鰤の吟醸粕焼き
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