定番のぶり大根を韓国風にアレンジして、お酒のアテにもご飯のおかずにもできる逸品に仕上げました。お子様がいる場合は青唐辛子を少なめにすると食べやすいです。宮崎県 北浦産 ブリテイクアウト用のメニューのため、温かいときはもちろん、冷めても美味しく食べていただけるように、揚げたてのブリカツに特製の赤ワインタレを絡め味をよく染み込ませています。付け合わせのガリや大根おろしがブリとの相性抜群です。北海道 函館産 ブリ香川県産 オリーブぶり愛媛バル Anonimo 北森強さん料亭魚数 上田忠政さん66鹿児島県産 ブリ沖縄料理と島酒 星屑亭ならまち店 藤田和哉さん鹿児島県のブランドぶりを沖縄県産の黒糖、梅、白味■を塗り焼き上げました。ぶりの脂と梅のサッパリとした風味が美味しいですよ！海の恵み 食の底力 JAPAN 公式レシピブック ｜ vol.3北海道 函館産 ブリwine blanche 金井和則さん北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース筒状に分厚く切ったブリの身に薄切りにした松坂豚生ベーコンを巻きつけてレア状に焼き上げました。煮詰めた赤ワインフォンドヴォーのソース、クリーミーな蕪のピュレを添えてブリの照り焼きとブリ大根から着想したフレンチの一皿に仕立てました。お肉料理のようなボリュームと満足感があります。スペインではブニュエロに塩鱈を使いますが、今回はオリーブブリで作りました。つぶしたポテトの中にオイル煮のブリを混ぜた揚げ物で、スペイン風がんもどき。ふんわりとした食感で、ビールやワインのあてにぴったりです。お好みでアイオリソース（ニンニクマヨネーズ）をつけてどうぞ！香川県産 オリーブぶり鹿児島県 牛根産 ブリ草喰 常 藤永清志さん大将ブリの南蛮漬旬の脂ののったブリを、さっぱりとした南蛮漬でご用意しました。切身で食べやすく、焼酎や日本酒のあてによくあいます。ご自宅では、丸ごとの豆あじや残ったお刺身でも応用可能。ポイントは、熱々の南蛮酢に熱々の魚を合わせる事で、骨までやわらかくお召し上がり頂けます。生平湯葉でぶりと大葉を一緒に巻いて揚げました。つけ合わせに、天然の占地と鰤と相性がいい白ネギを選び、こちらを揚げています。抹茶塩をほんの少しつけてお召し上がりください。カルビ越え 井村由佳里さん韓国風ぶり大根osteria EST EST EST. 髙山勇樹さん函館産 寒ブリカツ丼鹿児島県産 ブリLʼatelier 泉 落合紀旭さんブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香りブリはカダイフという麺状の生地で巻き、揚げ焼きに。カダイフはサクサク、パリパリの食感に、ブリはしっとりと火を入れて、ふっくらと仕上げています。ソースは土の香りがする菊芋を少しもったりとしたテイストに仕上げ、ブリと異なる食感を楽しんでいただけるよう工夫しました。香川県産 ブリ焼肉ここから はなれ 武田光さんぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味ぶりの照り焼きを柚子のコチュジャンで甘辛く仕上げました。飲食店・メーカー・料理学校たちのレシピ鰤香川県産オリーブブリのブニュエロ鰤の京湯葉巻ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き05chapter
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