沖縄県産 マグロカツにしたマグロは中まで火を通さないように、高温でさっと揚げレアに。パン粉の代わりに柿の種を衣に使って、アレンジを加えました。マグロは揚げる直前まで漬けだれに漬けこみ柔らかく仕上げます。長崎県 郷ノ浦産 本マグロ日本酒バル 萬亮 栗林悠さん鮪たたき丼鮪をたたいて、すりおろした大和芋と一緒に白米にのせました。 長崎県 尾崎産 本マグロOKINAWA・BAR もにょ 比嘉大地さんマグロの蓮根挟み揚げ旬の蓮根にジューシーな津島産のマグロを挟んで揚げました。サクサク食感でお酒が進みます！宮城県産 マグロ皆様に元気になってもらえるように、ネバネバ食材をアクセントにしました。長崎県 郷ノ浦産 本マグロご自身で好きな加減に火入れできる一人鍋。新鮮な本マグロを味わえる一品です。和歌山県 串本産 本マグロ 県産キハダマグロの脂がのっている部分を使ったレアカツ！脂がのっているキハダマグロは希少で、メバチマグロは皮の部分のみに脂がのるのに対して、キハダマグロは全体的に脂がのるのが特徴です。今回使用したマグロは素晴らしい脂のりなのでぜひ！刺身で食べられるほど新鮮なマグロをステーキにし、ポン酢で和風に仕上げました。和歌山県産 マグロ熊本県 天草産 本マグロセコンド（SECONDO） 山本了大さん本マグロのコンフィとフレッシュトマトのジェノベーゼゆっくりと火を入れてミディアムレアに仕上げた本マグロを、フレッシュトマトと一緒にバジルソースでまとめました。爽やかでありながらしっかりと味わいのある一皿です。盛岡誠桜高等学校 小野寺華凜さん居酒屋 琉球王 古波蔵店 髙良正行さん美味肴処 Nori 西本憲弘さんマグロの和風ステーキ77海の恵み 食の底力 JAPAN 公式レシピブック ｜ vol.3日本料理でん穂 山内将さん漬け鮪三色山掛け創作旬工房 楽 藤本博彰さん本マグロの雪見しゃぶしゃぶ長崎県 郷ノ浦産 マグロ日本酒専門店 萬亮 横山雅行さん鮪ステーキおろしぽん酢添え外はカリッと中はレアに仕上げた鮪ステーキ。おろしぽん酢や山葵をお好みでつけてお召し上がりください。柿の種DEマグロのレアかつサンドわさび風味キハダマグロのレアカツ
元のページ ../index.html#79