熊本県 天草産 本マグロ和歌山県産 マグロ京料理 松正 平林誠治さん昆布締め熟成マグロの天麩羅マグロの切り身に塩を当て、旨味を引き出し、昆布で締めることにより、マグロのもつイノシン酸と、昆布のもつグルタミン酸で旨味を凝縮させました。天ぷらにすることで、外はさっくり中はマグロならではのもっちりとした食感を楽しんでいただけます。シンプルに塩とわさびでご賞味ください。見た目鮮やかな生本まぐろの赤身です。まぐろにもいろいろ種類がありますが、本まぐろは深い鮮やかな赤色で味はもちろん最上級です。甘辛いたれで絡めてユッケ風に仕上げました。和歌山県 串本産 本マグロ丹南茶寮 鷲尾浩司さんマグロの漬け丼マグロを醤油ベースのタレにサッと漬け、ご飯にのせた海鮮丼です。焦がしバターで表面のみを香ばしく火を通し、牛肉のたたきのようなしっとりとした食感に仕上げました。バターと相性の良いほうれん草を添えています。沖縄県産 マグロ長崎県 郷ノ浦産 本マグロねっとりとしたコクのある漬けマグロを油で揚げ、温かい南蛮酢でさっと 絡めました。お酒のつまみです。愛媛県 宇和島産 本マグロ長崎県 郷ノ浦産 本マグロすぐり 内藤寛さんマグロのリング焼きマグロをお好み焼きにしました。小ぶりなお好み焼きですので軽く召し上がっていただけます。お酒のあてにもどうぞ。国産生本マグロの大トロ、中トロ部分をぜいたくに使った熱々のお鍋です。しょう油とかつお出汁をベースにした八方出汁、長ネギの食感と甘み、後乗せの三ッ葉と細ネギがアクセントです。愛媛県 宇和島産 本マグロSuzu cafe hiroshima 比嘉奨さんマグロとアボカドのタルタル〜カクテル仕立て〜アボカドのマグロの相性バッチリの食材を、見た目の綺麗なカクテル風に仕上げました。長崎県 郷ノ浦産 本マグロ遊食房屋 高松南店 福森修平さん肴亭 今乃 田代朋さん焼肉 ここから 追手筋店 武田憲一郎さんマグロのピリ辛ユッケぴりっと旨い！！卵を崩してまろやかに旨い！！79海の恵み 食の底力 JAPAN 公式レシピブック ｜ vol.3たこ焼酒場 へべれけ屋 久茂地店 堀田尚希さんマグロのレアガーリックステーキデュクセルソースお初天神 ほくりゅう 北村英嗣さん漬けマグロの南蛮煮本まぐろのユッケスタイル本マグロとネギ、三ッ葉の八方出汁鍋
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