ビール、サワーなどに合うので、最初の一品としてどうぞ。北海道産 ホタテ北海道 函館産 ホタテ青森県 陸奥湾産 ホタテレストランタカノ 阿部裕将さん泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチューフランス料理に「泳ぐ」という意味のナージュという料理があります。活帆立貝をレアにソテーし、ひもでとった出し汁とじゃがいも等の野菜のクリームスープをそそぎ作りました。えびせんをクルトンがわりに、山形を代表する地物・赤根ほうれん草との相性を味わってください。北海道 函館産 ホタテOsteria Oliva Nera a TOKYO 田口雅也さん北海道函館産ホタテの瞬間スモーク北海道産ホタテをスモークして、バターでソテーした、蓋を開けた瞬間に香りも楽しめる一品になっております。函館産の活ホタテをふんだんに使用した、ビールやウィスキーなどにもぴったりな一品です。ホタテのひも入りなのでコリコリ食感も楽しめ、ホタテの旨みたっぷりです。北海道 函館産 ホタテお出汁はかりがね焙じ茶の茶葉をふんだんに加えてじっくりと煮出し、焙じ茶の芳ばしい香りを引き出しました。ホタテは自家製焙じ茶ダレに漬け込み、お米は宇治抹茶を織り混ぜ炭火で仕上げ。芳醇なお出汁に濃厚なホタテ、深みのある抹茶米、そして茶香、炭香を薬味とともにお楽しみ頂ける一品です。北海道 標津産 ホタテお酒の肴にはもちろん、まぜてご飯にかければ、和風あんかけ丼に。ソテーすることで香りよくなりました。下茹ですることで日持ちしストックができ、高級店のお造り、カルパッチョ、ステーキなどのバリエーションが楽しめます。お買い得の時に下茹でし、冷凍ストックができます。北海道 野付産 ホタテ日本酒専門店 萬亮 横山雅行さん帆立ときのこのバター醤油ソテーバターと醤油でサッとソテーしました。北海道 野付産 ホタテピッツェリア ギタロー 七五三さん帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース貝柱の香ばしい旨味がしっかり出ているので、フルーツトマト、バジル、オリーブオイルのシンプルなソースが貝柱を引き立てる一皿になっています。海の恵み 食の底力 JAPAN 公式レシピブック ｜ vol.3絵馬亭 塚原清一さん90北海道 サロマ産 ホタテ窯焼きピザとワインの店BOSSO 土屋大介さんパセリとニンニク入りで、風味豊かなサクサクのパン粉と、特製のガーリックバターでじっくりオーブンで焼き上げます。帆立の旨味が存分に味わえる一品です。新じゃがのホクホクとした食感と噛むたびに旨味のあふれる帆立が、おつまみはもちろん、おかずにもピッタリの一皿です。酒膳 行絹来 山枝正則さん飲食店・メーカー・料理学校たちのレシピアイリッシュパブブライアンブルー桑園本店 藤田宏さんホタテキムチ（ひも入り）抹茶×日本酒茶酒屋 つみ木 山口心也さん漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け帆立05chapterホタテオランダ煮と長芋塩焼き殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼きホタテソテー柚子あんかけ
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