中華の油淋ソースを使い魚の持つ匂いを消し、ソースの風味と魚の旨みが最大に引き立つように考えました。静岡県 富士宮産 富士山サーモン鮭を焼き、特製の白みそと酒糟で仕上げました。北海道 吉村産 アラマキジャケ海の恵み 食の底力 JAPAN 公式レシピブック ｜ vol.3飲食店・メーカー・料理学校たちのレシピ96北海道産 アラマキジャケ創菜酒房おん 枚方本店 増田雄星さん新巻鮭のジューシーな旨味と旬の野菜から出る甘みを、ぎゅっとホイルの中に閉じ込めた一品です。ホイルを開けた時にほんのり香るレモンとバターが、あっさりとした新巻鮭本来の塩味を引き立ててくれます。醤油を少しかけておりますので、何もかけずにそのままお召し上がり下さい。愛知県 田原産 渥美サーモン鉄板焼 居酒屋 のすえもん 原田和弥さん冬の定番クリームコロッケに鮭を使用した一品です。クリームコロッケとなるとベシャメルソースを作るのが少し手間ではありますが、冷凍保存が可能なので一度にたくさん作ってしまえば楽々に一品が作れます。タルタルソースなどを添えると良いと思います。宮城県産 みやぎサーモン長町酒場 蚕 柿沼繭司さん伊達銀 西京焼き味に特徴のない養殖銀鮭を西京味■で漬けることでパンチを加えました。静岡県 富士宮産 富士山サーモンカルビ越え 日高出さん鮭しそご飯どこにでもありそうなお料理ですが、隠し味を加えることによってご家庭では味わえないお料理にいたしました。さっぱりとした大葉の香りと軽く塩をした焼き鮭の相性が抜群の、いくらでも食べられるご飯です。味変で出汁をかけてお茶漬けにしても美味しいです。愛知県 田原産 渥美サーモン深 −SHIN− 深水友則さん渥美サーモンのみそ焼き渥美サーモンを焼いて、さらにみそをかけて焼きました。ビュッフェレストラン モンテ 名鉄岐阜駅前店 作本さんトラウトサーモンの油淋ソース漬けもつ鍋 もつ二郎 尾上さん鮭の粕汁静岡県 富士宮産 富士山サーモン美食倶楽部 蓮 伊藤哲也さん富士山サーモンの炭火西京焼き富士の湧水で育った富士山サーモンの西京焼きです。富士山サーモンの優しい味わいをさらに引き出すために西京焼きに致しました。サーモンとウズラの玉子とユッケのたれを混ぜながらお召し上がりください。愛知県 田原産 渥美サーモン卸や 肉八 黒川店 堀川明さん新鮮渥美サーモンユッケ鮭05chapter新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き鮭クリームコロッケ（2ケ）
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