イタリアの代表的なサーモンのアクアパッツァを少し和風にアレンジし、木の子と合わせました。魚介と木の子の深みのある味とのマッチングが、サーモンを包み込むようなスープになっております。バケットにつけて最後までお楽しみください。愛知県 田原産 渥美サーモン愛知県 田原産 渥美サーモン宮城県産 みやぎサーモンブラウントースト 村上司さん伊達の銀のフリット（ビアフリット）ビールを加えたフワフワの衣と、レア目に揚げた伊達の銀の食感を味わって下さい。静岡県 富士宮産 富士山サーモン居酒屋 ほりかわ 堀川功さんサーモンとナムルの和風石焼ビビンバあっさりしたサーモンと和のテイストで仕上げたナムル、ご飯を石焼きの中で混ぜて食します。栄養価満点の人気メニューです。じっくり炒めていくとトリュフの旨味に負けないくらい優秀な味わいになるとも言われるマッシュルームで、スペシャルソースを作りました。誰もが好きなサーモンときのこですが、スペシャルソースによって、またワンランク上の味わいになります。是非ご賞味ください。静岡県 富士宮産 富士山サーモン脂ののった銀鮭をしつこくなくさっぱりと頂けるように、焼いた葱と一緒に銀鮭の皮で包んで、山葵あんで食べやすく仕上げました。紅白になるのでおめでたい席にも使える一品です。宮城県産 みやぎサーモン三河湾でとれたサーモンをオリーブオイル、ニンニク、ローズマリーに漬け込んで、低温調理しました。うすくスライスし、きゅうりのドレッシングをソースにして、マリネしたミニトマトと共に召し上がっていただく一品です。低温調理をする事によって、ローズマリーの香りがアクセントになります。静岡県 富士宮産 富士山サーモンBistro Dining Daiba屋 高尾武弘さん富士山サーモンのピカタ卵をからめてバターで焼きあげたピカタはフワッとした食感になっています。生クリームに粒マスタードの酸味が加わり新しい味わいになっています。愛知県 田原産 渥美サーモンだる磨 森山義之さんラザーニャでサルモーネサーモンを使用したホワイトソースのラザニアです。ホワイトソース、卵で和えたリコッタチーズ、ラザニア、軽くソテーしたサーモンと玉ねぎ、茹でたズッキーニの層にアジアゴ、グラナパダーノ、水牛のモッツァレラの3種のチーズ、ソテーしたサーモンの切り身をラザニアの上にのせました。海の恵み 食の底力 JAPAN 公式レシピブック ｜ vol.3マスカレード 木村俊克さん静岡県 富士宮産 富士山サーモン牛舌ダイニング もんや 神保町店 河井真太郎さん厚切りのサーモンをフリッターにし、自家製のわさびタルタルソースでお召し上がりいただきます。衣を少しかために作ることによってサクサク感を増し、タルタルソースに茎わさび漬を入れることによって味にアクセントをつけています。ビストロ ドゥ ミツ 早川広光さん97CAFE LANDSCAPE 清水麻美さんサーモンと色々きのこのドリア楽庵 うめ小路 陣野誠さん伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包みサーモンと木の子のアクアパッツァサーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース三河湾産サーモンのコンフィカラフルミニトマトのマリネ添え
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