大分県かまえ
クエ(養殖)
熊本県の有明海は広大な干潟を有し、全国でも有数のアサリの産地です。近年、全国的に漁獲が減少するアサリの復活に取り組んでいます。
アサリは潮干狩りでも人気があり、最も身近な貝類の1つとして重要な食材です。
貝塚などから数多くの貝殻が出土して、古来から貴重なタンパク源として食生活に欠かせませんでした。
アサリの味噌汁は国民食と言っていいほど愛されていて、和食でも洋食でも使い勝手の良さで知られます。
タウリンのほか、鉄や亜鉛などのミネラルを豊富に含み、特にビタミンB12は貝類の中でもトップクラスの含有量です。
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