大分県かまえ
クエタマ(養殖)
千葉県の船橋市で水揚げされるホンビノスは、年々水揚げ量が増え地元のブランド品にもなっています。
ホンビノスは見た目がハマグリに良く似た2枚貝で、最近では流通も多くなっています。
元々、日本にいた在来種ではなく、2000年前後あたりから生息が確認された貝です。
北米産の外来種で、北米からの貨物船に付着してきた説やバラスト水に紛れ込んできた説など諸説あります。
アメリカの郷土料理であるクラムチャウダーによく使われているのがホンビノスです。
調理法はハマグリとアサリと同じように利用する事ができますが、スープやパスタなど洋食にとても良く合います。
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