静岡県沼津
コロダイ(天然)
アワビの中でも高級品とされる蝦夷アワビ。他のあわびと比べると小ぶりですが、身が引き締まり、旨みが凝縮した美味しさが特徴です。
寒さが厳しい三陸地方は他の地域よりも水温が低いためアワビの成長が遅く、１０ｃｍほどになるまでに４～７年かかります。ゆっくり時間をかけ、栄養を蓄えながら成長することが美味しく育つ大きな理由です。
リアス式の漁場で育てているため、天然ものと比較しても味と引けを取りません。また冬季しか流通しない天然と違い、いつでもその美味しさが楽しめます。コリコリ食感が堪らない刺身、弾力ある食感のアワビステーキなど、様々なメニューでご堪能ください。
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