石川県七尾
アカカマス(天然)
和歌山県串本の海は、黒潮からの暖水と熊野灘からの冷水が流れ込む海域で、サンゴ礁が群生する最北限の地としてラムサール条約に登録されております。
黒潮打ち寄せる美しい海と独自の飼料が相まって、高品質な真鯛が育てられています。
水揚げ後、一尾ずつ丁寧に活〆処理を行いすぐに出荷するため鮮度抜群。さっぱりしていながらうま味が感じられる美味しさが魅力です。まずは刺身がおすすめ。塩焼きや煮付けなど火を通せば、柔らかい身の食感が楽しめます。
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