北海道根室
スケコ(天然)
美しく荘厳な姿から“豊後富士”と呼ばれる由布岳の麓、阿蘇の渓流から引いた天然水で大切に育てられた湯布院サーモン（ニジマス）です。
非常に綺麗な水で育つため、あっさりとした澄んだ味わいで引き締まった身の食感とともに、脂の程よい甘みが感じられます。
徹底管理された養殖池で育つため、寄生虫などの心配はありません。刺身やマリネ、カルパッチョなどの生食でも安心して食べられますし、焼いても美味です。
また、出荷は注文当日に池から水揚げし、血抜き活〆後、氷詰めにして発送するので鮮度抜群です。
九州は活魚文化であること、そのニーズに合わせて特に刺身で食べられるように鮮度や味わいを大切にしています。輸入サーモンのベタつく食感やギトギトした脂や臭みが気になる。そんな方に一度食べていただきたいサーモンです。
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