三重県わぐ
スズキ(天然)
沼津市は日本一急深な駿河湾の最奥部に位置し、砂浜海岸からリアス式海岸まで変化に富んだ長い海岸線による豊かな水産資源を有しています。
タイ科の大型魚としては珍しく、水深50mの浅い海を好むので釣りの対象として人気があるクロダイ。
〇〇タイと名が付く魚は多く存在し、実はほとんどはマダイとは無関係なんですが、クロダイは正真正銘の真鯛の親戚です。
チヌという別名が良く使われ、淡水域にも進入する事から川ダイとも呼ばれます。
その生息域や雑食性であるが故に生食だと磯臭い事があります。しかし歯ごたえや味は時期によっては真鯛にも劣りません。
美味しい食べ方は和風なら塩焼き、煮つけ、洋風ならアクアパッツア、ポアレなど加熱調理をおすすめします。
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