三重県なきり
スズキ(天然)
三陸沖は、黒潮と親潮がぶつかる潮目として世界三大漁場の1つに数えられ石巻市は全国でも有数の水産都市です。
タイ科の大型魚としては珍しく、水深50mの浅い海を好むので釣りの対象として人気があるクロダイ。
〇〇タイと名が付く魚は多く存在し、実はほとんどはマダイとは無関係なんですが、クロダイは正真正銘の真鯛の親戚です。
チヌという別名が良く使われ、淡水域にも進入する事から川ダイとも呼ばれます。
その生息域や雑食性であるが故に生食だと磯臭い事があります。しかし歯ごたえや味は時期によっては真鯛にも劣りません。
美味しい食べ方は和風なら塩焼き、煮つけ、洋風ならアクアパッツア、ポアレなど加熱調理をおすすめします。
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