秋田県秋田
スズキ(天然)
亘理町は宮城県南部の太平洋沿岸に位置する町で温暖な気候と豊富な日照量があり、荒浜漁港では毎日、新鮮な魚介類が水揚げされています。
メダイは目鯛と書き、真鯛と名前は似ていますがタイ類でもなければ、姿も生息する海域も違う縁が遠い魚です。
深海魚らしい大きな目が特徴で、主に東日本で好まれていて高級魚とされています。
メダイはクセや臭みが少ない白身魚で、加熱しても身はあまり硬くなりません。
油との相性も非常に良いので、生食も美味しいですが加熱料理に適していると言えます。
アラはコクがあり、骨もやわらかいので食べるところが多く歩留まりがいいのも人気の理由です。
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