鳥取県境港
スルメイカ(天然)
水深200～600メートルの海域に生息している深海魚であり、静岡県の沼津は産地として有名です。
メヒカリは呼称であり、正式名称はアオメエソと言います。目が大きく光っている事からメヒカリと呼ばれています。
かつては雑魚とされていて食用としての歴史は浅いですが、美味しさが知られ価値が上がってきています。
身の柔らかさが特徴の白身魚で、また深海魚のため骨も柔らかく天ぷら、唐揚げは骨まで丸ごと食べられます。
クセもなく、小さいながらも脂を多く含んでいるので、とってもジューシーに頂けます。
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