愛知県日間賀島
タイラギ(天然)
亘理町は宮城県南部の太平洋沿岸に位置する町で温暖な気候と豊富な日照量があり、荒浜漁港では毎日、新鮮な魚介類が水揚げされています。
コチは漁獲が非常に少なく市場の流通もあまりないので、高級魚として主に料理屋などで食されています。
旬知らずで1年中美味しく食べられる事でも知られ、透明感のある白身の薄造りは夏のフグとも称されます。
淡白でクセがなく、ほのかな甘味と弾力のあるシコシコとした食感が魅力です。
コチのあら汁は、旨味のあるダシが出て美味しいと定評があり、薄造りとあら汁をお試し下さい。
夏の東京湾では、コチ釣りのことを「照りゴチ釣り」と呼び、釣り人の間では夏の風物詩となっています。
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