宮城県石巻
タラ白子(天然)
太平洋に面した岩手県の久慈市は漁業が主産業になっており、最近では朝ドラのロケ地としても話題になりました。
正式名称はコウイカと言い、関東ではスミイカ、関西ではハリイカと呼ばれ寿司や天ぷらのネタとして人気が高いイカです。
純白な身は肉厚のわりに歯切れもよく、コリコリとした食感が楽しめます。脂肪分がほとんどなくて低カロリーで高タンパクな食材です。
イカのタンパク質は非常に消化吸収が良いと言われ、日本は世界で最もイカを消費している国です。
スミイカと言われる理由はその名の通り、大量の墨を吐くことからきています。
イカの中でも墨袋が発達していて豊富なので、イカ墨を使った料理にどうぞ。
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