北海道根室

タラ白子(天然)

海域を流れる激しい潮流がプランクトンをたっぷりもたらし、山口県萩市の萩の海は、日本でも有数の好魚場と言われています。
サワラは古くから和食の重要な魚とされ、一般に焼き魚や西京味噌を使った「西京焼き」として食べられてきました。
漢字にすると「鰆」。魚に春と表されていることから春を匂わせる魚だと言えます。
サワラの身は見た目は白身ですが、成分的には赤身魚の魚とされています。
肉質は柔らかく適度な脂のりでさっぱりとし、上品な甘みがあり魚特有のクセもありません。
和洋問わず活用でき、DHAやEPA、さらにカリウムやビタミン類も豊富です。

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