北海道函館
ツブ貝(天然)
網代は小さな港ですが、古くから漁業が盛んで、江戸時代には各地の廻船が入港するなどして賑わっていました。
シイラは暖かい海を好み、成魚は最大で2メートルにも達する回遊魚で海外ではよく食用とされています。
日本では山陰、九州地方では食されていますが、全国的にはあまりメジャーではないかもしれません。
シイラは赤身魚ですが、マグロのような赤身ではなくほんのり桜色で脂質が少なく淡白な特徴があります。
身の淡白さからバターや油との相性が良く、ムニエルやフライなどに多く利用されています。
ハワイでは「マヒマヒ」という名で高級魚として扱われており、地元の名物料理になっています。
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