宮城県石巻
ナメタカレイ(天然)
愛媛県宇和島の沖合、豊後水道の中央に位置する場所で育った本マグロです。黒潮の恵み豊かなこの海域は、潮流が速く身が引き締まった本マグロが育ちます。
本マグロは常に泳いでいないと死んでしまいます。その修正を考えて、成長に合わせて十分に泳ぎ回れるよう巨大な養殖場を完備しています。さらに毎日決められた時間にエサを与えるなど、愛情込めて育てられています。
本マグロといえば「海のダイヤ」とも呼ばれる高級魚。宇和島のマグロは、１年を通して供給量と品質が安定していて、鮮度が良くトロ部分が多いのが特徴です。とろけるような口当たりと濃厚な旨みが楽しめます。
熟練の職人が丹精込めて育てた宇和島の本マグロは、水揚げ後、一尾ずつ丁寧に活〆処理を行いすぐに出荷するため鮮度も抜群です。
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