熊本県有明
アサリ(天然)
静岡県沼津市は最盛期には１００近い魚類養殖場があり、愛媛・高知と並んで全国的にも有名でした。しかし、魚の消費減少に伴って就業人口も年々減り、２０１５年には２０を切るまでに激減しました。
こうしたなかで「美味しいマダイを育て多くの人に食べてもらいたい」と意気込み、販路拡大に努める生産者がいます。
富士山からの豊富な湧き水も流れ込む駿河湾は、プランクトンなどエサも多く真鯛の養殖に適した環境です。
その豊かな海で独自のエサを与えて大切に育てた真鯛は身が引き締まっています。さっぱりしていながらうま味が感じられる美味しさが魅力です。鮮度抜群の真鯛は刺身がおすすめ。塩焼きや煮付けなど火を通せば、柔らかい身の食感が楽しめます。
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