熊本県天草
アサリ(天然)
亘理町は宮城県南部の太平洋沿岸に位置する町で温暖な気候と豊富な日照量があり、荒浜漁港では毎日、新鮮な魚介類が水揚げされています。
マダイは見た目の美しい赤色と「メデタイ」との語呂合わせから、めでたいとして、祝事や祭に欠かせない代表的な魚です。
日本の文献に最初に登場する魚がマダイであり、ことわざも多い事から、長く親しまれてきた事がわかります。
天然は見た目が美しい赤色をしていて身が引き締まっており、淡白ながら旨味、風味があります。
刺身はもちろん、鯛めし、煮つけ、ムニエルなど調理法が豊富にあり、使い勝手の良さは魚の中でもトップクラスです。
各地で郷土料理があり、かぶと煮と言えばやはりマダイが定番でしょう。
市場での流通は、養殖の3分の1ほどなので貴重な天然物をお試し下さい。
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