石川県金沢
ブリ(天然)
長崎ハーブ鯖は長崎県の松浦市、佐世保市にある3つの会社が共同開発し生産する養殖サバです。
佐世保市の北部の海域、国立公園に指定される「九十九島」と伊万里湾の入り口、松浦市北西部に位置する「青島」の海域で育てられています。
4種類のハーブ（ナツメグ、オレガノ、シナモン、ジンジャー）を混ぜたエサを与える事で、風味が良くなり日持ちも良くなります。
抜群の脂のりですが、さらっとしていてクセがありません。
一般的にサバは生臭さ、柔らかさで刺身にしにくいと言われていますが、養殖の工夫によって臭みがなく、血合いの色がとても綺麗です。
サバは加熱料理が定番ですが、ハーブ鯖ではぜひ活造りにしてみてください。
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