鳥取県境港
ブリ(天然)
長崎県の西方海上約100キロ、東シナ海に浮かぶ五島列島は152の大小の島々を有し、養殖が産業の1つになっています。
黒潮から分岐した対馬海流が五島列島に沿って流れ込み、透明度の高いきれいな海水は養殖に最適な環境を造り出しています。
潮流の海水温は13度以下になることがなく、夏場でも29度を越えることはあまりありません。
五島列島の島の間の潮流は速いですが、波は穏やかで回遊魚であるブリの栽培養殖場に適し、運動量が豊富になり身が締まります。
椿ブリは椿の葉を混ぜたエサで育てられる養殖ブリで、独特の臭みがなく身質の劣化も長持ちします。
天然のブリは時期によって脂のりが変わりますが、養殖は安定しているので時期に関わらずに高品質のブリを味わえます。
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