熊本県天草
平目(天然)
愛南町は黒潮が流れ込む太平洋に面しており、内湾は潮の出入りが大きく、養殖に適している環境です。
黒潮の流れによって常に浄化された海は、栄養素やミネラルが豊富で美味しい真鯛を育てます。
日本で養殖真鯛の生産量がトップシェアの愛媛県の中でも愛南町は多くを産出する産地として名高い地域です。
愛媛県の県の魚にもなっており、ご当地グルメとして鯛めし、鯛そうめんが名物になっています。
鯛に与えるストレスを減らし、いけすの近くで昆布を育てるなど養殖環境を充実させ、天然鯛に勝るとも劣らない養殖鯛の生産を実現しています。
上品な脂のりとプリプリできめ細やかな身質はお刺身はもちろん、焼き物や煮付けにすればフワフワな食感を楽しめます。
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