香川県直島
養ブリ(養殖)
いくらの産地として最大なのは北海道であり、知床の斜里町は10年以上秋サケの水揚げ日本一を誇るサケの町です。
いくらとは実は日本語由来のものではなく、実はロシア語に語源があります。ロシアでは魚卵を「イクラ」と呼んでおり、この言葉からいくらと呼ぶようになりました。
ロシア式のサケの卵の食べ方が日本に伝わったのは大正時代で、保存のきく塩漬けを試験的に製造したのが始まりでした。
知床の斜里町産のいくらは濃厚な旨みを存分に楽しめ、水揚げ直後の新鮮な魚卵を原料にしているため生臭さがありません。
オホーツクの冷たい海で育まれた、大粒いくらを堪能して下さい。
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