宮城県石巻
カジカ(天然)
志摩半島最大で外洋に面し、黒潮の流れを強く受け、潮通しが良い波切漁港。
マアジは重要な食用魚であり、食生活において長年深い関わりを持ってきました。
諸説ありますが語源は「味」にあり、味が良いからその名が名付けられたと言われる説が有力です。
日本近海では約50種類ものアジが生息していますが、市場で流通しているのはマアジを指します。
白身と赤身の味を併せ持っていて、青魚にあるクセや臭みはあまりなく鮮魚、加工品とも食卓の定番となっています。
EPAやDHAはしっかりと含まれ、高タンパク、低カロリーでありビタミンB群も豊富です。
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