和歌山県那智勝浦
カツオ(天然)
金華山の沖合を含む三陸沖は親潮と黒潮がぶつかる潮目であることに加え、沿岸に連なるリアス式海岸や多くの島々の点在が魚の絶好の住処となっています。石巻はこの金華山沖漁場にほど近く、２００種を超える豊富な種類の魚が多様な漁法で水揚げされています。
サバが育つ養殖場があるのは、リアス式海岸特有の穏やかな入り江が広がる石巻沿岸。海にせまった山林から森の養分がたっぷり流れ込み、プランクトン豊富な養殖漁場になっています。
優れた環境で丸々と大きく育ったサバは脂乗り抜群です。〆鯖はもちろん塩焼きや煮付けなど火を通せば、脂の美味しさと柔らかい身の食感を堪能できます。
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