和歌山県白浜
カツオ(天然)
日本三景と言われる松島の南部にあたり、美しい自然環境が魅力の七ヶ浜町では漁業が地場産業の主幹になっています。
マサバは世界的に消費量が多い魚で、鮮魚としても加工品としても需要が高い魚です。
焼き魚やサバ味噌などの煮魚、サバ寿司、しめ鯖と日本人にはお馴染みの料理で古くから食用とされています。
脂質を多く含み、DHA、EPAが豊かで血合いには鉄分、カルシウムが豊富です。サバは栄養素の多さでも注目されます。
定番の魚ですが、ソテーやムニエルなど洋風にアレンジしてみては如何でしょう。
大衆魚として代表的なサバですが、最近では漁獲量の低下や地域のブランド化で値段は上がってきています。
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